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家庭自酿红葡萄酒的方法

时间:2012-08-15 01:41 来源:绿色养生 作者:绿色养生 点击:

家庭自酿红葡萄酒的方法

  一,必然要在葡萄大量上市的炎天买天然成熟的葡萄,不要买反季候的大棚里栽种的葡萄。要买紫赤色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一样平常是成熟了的);看看果蒂处,假如是青的,并且味道酸,就也许是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。
  二,用铰剪贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就也许伤到了果皮;往往伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不消它做葡萄酒。
  三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡异常钟阁下,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是畏惧浸泡时盐水浸到果肉内里去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用净水冲洗一遍,再把
水沥干。用盐水浸泡葡萄,约异常钟。
  四,把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后凭证六斤葡萄一斤白糖的比例(喜好甜一点的可以恰当多放一点),搅拌匀称,等白糖完全融化往后装在洗干净的瓶子里。留意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,由于葡萄在发酵的进程中会膨胀,会发生大量的气体,假如装的太满,葡萄酒会溢出来。其它,为了不让表面的氛围进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖,我喜好甜一点。
  五,夏气候温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;假如气温低(低于三十度)可以多酿几天。要留意的是,酿的时刻越长酒味越浓;葡萄酒酿好往后,放的时刻越长,酒味越浓。我不喜好太浓的葡萄酒,以是即负气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。
  六,葡萄酒酿好往后,要把葡萄籽,葡萄皮,尚有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的器材我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;横竖因陋就简,家里有什么可以用往复掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要留意的是,滤渣的器材必然要严酷消毒,不要把细菌带到酒内里去了哦。
  葡萄酒,刚酿好的时辰,酒味淡淡的,但放上一段时刻往后,酒味就很浓了。这种客岁的红葡萄酒,我也只能喝两小杯(最小的羽觞),再多一点就“满酡颜霞飞”了。
  葡萄酒养生美容,延年益寿的结果出格好,有乐趣的伴侣,快下手做吧!

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(责任编辑:xuhan)
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